Cuisine en L, en U ou avec îlot : plans cotés et choix

Le triangle d’activité, en trois lignes

Trois postes font une cuisine : le froid (le réfrigérateur), l’eau (l’évier), le feu (la plaque). Le triangle d’activité est le trajet entre eux, mesuré du centre de chaque poste. L’association américaine des cuisinistes (NKBA) fixe trois repères.

• Chaque côté mesure entre 4 et 9 pieds, soit 1,22 et 2,74 m.
• La somme des trois côtés ne dépasse pas 26 pieds, soit 7,92 m.
• Aucun côté ne traverse un îlot ou un obstacle de plus de 30 cm.

Elle ajoute deux interdits : un meuble haut sur toute la hauteur et toute la profondeur (une colonne de four, un réfrigérateur) ne sépare pas deux postes, et le passage de la maison ne traverse pas le triangle.

La cuisine en L

C’est le dessin du haut de la page. Deux rangées de meubles se rejoignent à l’angle : le froid sur le petit côté, l’eau et le feu sur le grand. Le triangle y fait 5,49 m en tout, avec des côtés de 1,50 m, 1,40 m et 2,59 m, tous dans la plage de la NKBA.

Trois détails se règlent sur le plan. L’évier et la plaque sont à 0,70 m l’un de l’autre, au-delà du minimum de 60 cm donné par un fabricant. Il reste 0,40 m de plan de travail à droite de la plaque : la NKBA veut 30 cm d’un côté de la plaque et 38 cm de l’autre, et le dessin tient les deux. Le réfrigérateur, pleine hauteur, reste sur la branche courte : il ne sépare ni l’évier ni la plaque.

La cuisine en U

Le passage entre les deux bras compte plus que la surface. À 1,80 m, deux personnes se croisent. L’arrêté du 24 décembre 2015 exige 1,50 m entre appareils, meubles fixes et parois dans les cuisines des logements neufs concernés, hors débattement de la porte. La NKBA recommande 1,52 m entre deux bras pour une cuisine accessible.

Sur le plan, l’évier est sous la fenêtre, la plaque sur le bras droit et le réfrigérateur au bout du bras gauche : les trois postes se font face. La porte s’ouvre dans l’axe, entre les bras.

La cuisine avec îlot

Un îlot ajoute un plan de travail, des rangements et une place pour manger. Il ajoute aussi une largeur : 0,60 m de meubles contre le mur, un passage, 0,90 m d’îlot, un second passage. Avec 1,07 m de chaque côté (le minimum d’une allée de travail selon la NKBA), la pièce fait 3,64 m de large. Avec 1,20 m, comme le dessin le tient au nord, elle fait 3,90 m.

Du bord de l’îlot au mur derrière les tabourets, la NKBA compte 0,81 m si personne ne passe, 0,91 m pour passer de profil, 1,12 m pour marcher : le dessin garde 1,80 m. Si la plaque se pose sur l’îlot, le comptoir se prolonge de 23 cm derrière elle, à même hauteur.

Les trois côte à côte

La largeur se mesure entre le mur des meubles et le mur d’en face. Ces valeurs sont calculées : la profondeur de 0,60 m des meubles bas vient d’un fabricant, les passages de la NKBA et de l’arrêté de 2015.

Un côté du triangle de plus de 2,74 m, et on ne cuisine plus, on court.

Au-delà, la plaque est trop loin de l’évier. Avant d’ajouter un mètre de plan de travail, mesure le triangle.

Les erreurs qui reviennent

• Une colonne haute entre l’évier et la plaque. Elle coupe le geste : la NKBA la déconseille.
• Un îlot dans le triangle. Ses côtés ne traversent pas l’îlot de plus de 30 cm.
• Un U de 2,40 m de large. Le passage tombe à 1,20 m, sous les 1,50 m de l’arrêté de 2015.
• Pas de plan de travail à côté de la plaque. La NKBA en veut 30 cm d’un côté et 38 cm de l’autre.
• Une porte qui bute sur un appareil. La NKBA veut qu’aucune porte ne gêne la manœuvre d’un four ou d’un lave-vaisselle.

Les dessiner dans Équerre

Crée la pièce par sa longueur et sa largeur, ou en L si c’est son plan. Les éléments sur mesure d’Équerre couvrent la cuisine : meubles bas, meubles hauts, colonne de cuisine, îlot de cuisine, plan de travail. Chacun se règle en taille, et l’on pose les ouvertures à leur largeur.

La vue 3D montre les quatre angles de la pièce, de l’axonométrie à la perspective, et la visite à pied se parcourt aux touches et à la souris : on vérifie qu’on passe entre l’îlot et le mur avant de commander.