Cuisine ouverte sur le salon : plans, avantages, pièges

Ouverte, semi-ouverte ou avec îlot

« Cuisine ouverte » recouvre trois dispositions qui n’ont pas les mêmes conséquences. Avant de choisir, regarde ce que chacune demande à la pièce.

Trois plans cotés

Le premier plan, en haut de la page, place un îlot entre la cuisine et le salon. Voici les deux autres dispositions, dans des pièces de même ordre de grandeur.

Ici la table remplace l’îlot. Elle se place à 1,50 m du bord du plan de travail : une fois les chaises sorties, on peut encore passer derrière un convive assis. Les règles de l’association américaine des cuisinistes (NKBA) donnent 0,91 m pour passer de profil derrière une personne assise, et 1,12 m pour y marcher normalement. Le dessin tient le second chiffre.

La cloison garde les meubles hauts, la hotte et le frigo hors de la vue du canapé. Son ouverture est à 1,60 m, de quoi passer à deux avec un plateau. C’est la disposition qui perd le moins de mur : l’angle de la cuisine reste fermé.

Les distances qui comptent

Ces repères servent à poser les meubles d’un séjour ouvert. Ceux de la cuisine viennent de l’association américaine des cuisinistes ; les autres de fabricants et de magazines d’aménagement, donc des usages, pas des règles.

Dans un logement neuf concerné par l’accessibilité, l’arrêté du 24 décembre 2015 demande en plus un passage de 1,50 m entre les appareils ménagers, les meubles fixes et les parois de la cuisine, hors débattement de la porte. Hors de ce cadre, ce n’est pas une obligation, mais c’est un bon repère pour une cuisine en U ou en îlot.

Ouvrir la cuisine, c’est accepter qu’elle se voie depuis le canapé.

Chaque meuble haut, chaque casserole sur le feu devient un élément du décor du salon.

La hotte et la ventilation décident de tout

Dans un séjour ouvert, la vapeur et les graisses n’ont plus de porte à passer. L’arrêté du 24 mars 1982 fixe, pour la cuisine, un débit extrait de 75 m³/h dans un logement à une pièce principale, puis 90, 105, 120 et 135 m³/h jusqu’à cinq pièces. Il admet un débit plus faible quand une hotte est raccordée à l’extraction de la cuisine à la construction.

Le point qui piège : une hotte équipée d’un ventilateur ne peut pas être raccordée à une sortie d’air collective, qu’elle soit mécanique ou à tirage naturel. Dans un immeuble ventilé collectivement, tu ne peux donc pas brancher une hotte à moteur sur la bouche de la cuisine. Renseigne-toi auprès du syndic avant de choisir la hotte, pas après avoir dessiné la cuisine.

Cinq erreurs fréquentes

• Oublier la cloison qui porte. Elle se vérifie avant le plan, pas sur le chantier.
• Poser l’îlot trop près. À moins de 0,90 m des meubles, on ne se croise plus.
• Mettre la table sur le trajet de la porte d’entrée. Une porte qui s’ouvre sur une chaise ne se règle qu’en déplaçant la table.
• Garder la même lumière partout. Le plan de travail veut un éclairage à lui, le salon un autre.
• Compter la surface d’avant. Une cuisine ouverte sur 20 m² de séjour en laisse moins pour le salon : Houzz compte 20 m² comme surface de base d’un salon, et 35 à 40 m² quand la famille mange dans la même pièce.

L’essayer dans Équerre avant de casser quoi que ce soit

Équerre sert à vérifier une ouverture avant le chantier. Tu crées la pièce par sa longueur et sa largeur, ou tu la traces coin par coin en tapant les longueurs, puis tu poses l’ouverture à sa largeur réelle : il existe 36 modèles de portes, fenêtres, baies et ouvertures dans le mur.

La cuisine se compose avec les éléments sur mesure : meubles bas, meubles hauts, colonne de cuisine, îlot de cuisine et plan de travail, chacun à sa taille. Le séjour se meuble avec la bibliothèque, puis la vue 3D et la visite à pied montrent ce qu’on voit du canapé quand la cloison est ouverte. Le volet « Vérifier » relève onze points, dont le passage, les portes qui butent ou s’encombrent et le recul devant les meubles.

FonctionnalitéPlan depuis une photoUne photo d’un plan papier ou d’un croquis devient un plan coté, puis une vue 3D. Tu vérifies une longueur, tu continues.